ゴールドクラックルフォンダンチュートリアル
ゴールドクラックルフォンダンは、多くの異なるケーキアプリケーションの美しいテクスチャです
ゴールドのパチパチフォンダンはとても美しく、簡単に作れます！必要なのは、フォンダン、無毒または食用の金のペンキ、エバークリアまたはローズウォーター、菓子の釉薬、ブロートーチ、めん棒だけです。ゴールドのクラックルがシンプルなティアードケーキに与える美しい効果が大好きです。または、爬虫類の鱗や風化した外観の彫刻ケーキに使用することもできます。私のかわいいウミガメのケーキのチュートリアルをチェックして、この金のひび割れたフォンダンが彫刻されたケーキにどのように見えるかを確認してください。
私は最初にからのその素晴らしい作品からの金のひび割れた外観に恋をしました アンジェラモリソン 。彼女のテクニックはフォンダンの上にガムペーストを使用していて、とても美しいです！
ゴールドクラックルの作り方
金のパチパチ音を立てるのはあなたが思っているより簡単です。必要な物資は次のとおりです。
ゴールドクラックルフォンダン材料リスト
フォンダン
クレームブリュレトーチ
菓子職人の釉薬
コーンスターチ
無毒の金 または 食用の金 （注：食用の金の絵の具を使用する場合は、菓子職人の釉薬は必要ありません）
エバークリア、ローズウォーターまたはレモン抽出物
麺棒
X-actブレード
フォンダンスムーザー
チルドケーキ
ケーキのパチパチフォンダンを達成する方法
まず、フォンダンを通常の約半分の厚さに広げます。表面がきれいにトーストされるまで、クレームブリュレトーチで表面をトーストします。光点があれば、その場所はパチパチ音を立てません。
菓子の釉薬で表面をペイントしてから、ゴールド/エバークリアの混合物でペイントします。麺棒で金を割ったときに金が剥がれないように、完全に乾かしてください。
麺棒でフォンダンをロールアウトして、フォンダンをパチパチ音をたてます。両方向に行きます。転がすほど、亀裂は大きくなります。私は自分の亀裂をかなり小さく保つことを好みます。
これで、ケーキを1つのピースで覆うことも、最終的な外観に応じてパネルで覆うこともできます。
食用クラックルペイント
金以外のパチパチ音を立てたい場合は、フォンダンの表面に食用着色料を塗ると、同じようにパチパチ音がします。このひびの入ったフォンダンのチュートリアルには黒いエアブラシを使用しましたが、どのような種類の食品着色料も使用できます。塗って乾かすだけです。食用アーティストの装飾用塗料は、非常に速く乾くので、これに最適です。
このケーキの中には美味しいものを使いました バニラケーキのレシピ ゼロからいっぱい 簡単なバタークリームのフロスティング 。フォンダンショコラで覆う前に、ケーキが完全に冷やされていることを常に確認します。
ゴールドクラックルフォンダン
フォンダンショコラに美しい金色のひび割れた質感を作る方法。このレシピは、1つの6フィートの丸いケーキと少しの残り物をカバーするのに十分です。 準備時間：13 分 調理時間：10 分 合計時間：2. 3 分 カロリー：3245kcal材料
ゴールドクラックルフォンダン
- ▢1 1/2 ポンド フォンダン
- ▢1 tsp 菓子職人の釉薬
- ▢二 tsp 無毒の金または食用の金
指示
必要なツール
- クレームブリュレトーチ コーンスターチダスター 麺棒 X-actブレード フォンダンスムーザー チルドケーキ
- フォンダンを通常の半分の厚さにロールアウトします。フォンダンショコラの表面を茶色く泡立つまでトーチします。冷まします。
- フォンダンショコラの表面を菓子釉薬で磨きます。エバークリアとゴールドのほこりを組み合わせてペイントを作成します。釉薬の上にペイントし、完全に乾かします。少なくとも10分。
- ベンチスクレーパーを使用してテーブルからフォンダンを緩め、次に麺棒を使用して、フォンダンを希望の厚さに伸ばします。転がすほど、ひび割れが厚くなります。私はより薄い亀裂が好きです。
- 通常のようにケーキをワンピースで覆うか、パネルでテクスチャーをより損なわないようにします。