コハクトウクリスタルグミキャンディー

コハクトウキャンディーレシピ

こはくとうは寒天を使った和菓子で、「琥珀飴」と訳されます。コハクトウは、風味のあるゼリーを皿に注ぎ、固まらせてから、結晶の形にカットまたは引き裂くことによって作られます。キャンディーは数日後にカリカリの外皮を発達させますが、中は心地よく歯ごたえがあります。

白地にクリスタルの形にカットされたコハクトウキャンディー

私は最初にこのレシピを見ました日本のYouTubeチャンネルでEmmymade 。結晶化するグミに魅了され、ジオードケーキに最適だと思いました。

どうやってコハクトウを作るの？

コハクトウを作るのは実はとても簡単です。寒天を水に溶かして沸騰させます。これはゼラチンを使用するのとは異なり、ゼラチンを沸騰させることはなく、開花してから溶解するだけです。

鍋でコカクトウを作る

次に砂糖を加えます。砂糖の混合物を2〜3分間沸騰させます。 2つの理由で砂糖がたくさんあります。

これはキャンディーです。キャンディーは通常とても甘くて砂糖でいっぱいです
結晶化の連鎖反応を開始するには、大量の砂糖が必要です

火から下ろし、香料を加えます。ゼリーに色をつけたくなかったので、わたあめフレーバーを使いました。わたあめは透明でした。また、少量のクエン酸を加えて、キャンディーに少し酸味を加え、甘い味をカットしました。

食用着色料の滴が入った小さな容器に入ったコカクトウ

砂糖の混合物を約1/2インチの厚さで軽く油を塗った容器に注ぎます。結局2つのコンテナを使用しました。液体食用着色料を数滴加え、一緒にかき混ぜます。

色がゼリーの上にくるのが好きなことに気づいたので、串を使ってゼリーの上から下に向かって円を描く必要がありました。渦巻きが好きだったので、完全に混ぜないことにしました。

色を渦巻かせてコカクトウを作る

混合物を冷蔵庫に入れ、数時間冷やします。鉱山はたった1時間でセットされました。

どうやって食用の結晶を作りますか？

混合物が固まったら、それを容器から引き出し、結晶の形にスライスすることができます。

コカクトウキャンディーを容器から出します

私はゼリーを短冊状に切り、次に高さ1インチの長方形に切ることから始めました。ペアリングナイフを使って先端をポイントにカットし、結晶の形に似せました。

切り取ったものもトレイに入れて後で使います。無駄はありません！

コカクトウを結晶形に切る

結晶が新鮮なとき、それらは非常に透明でとてもきれいです。非常にしっかりしていて、かなり透明です。正直なところ、このようにケーキに使うこともできますが、かなり早くクリスタルスキンができ始めました。

ある日後、これは彼らがどのように見えたかです。

結晶化されたコカクトウ

琥珀とうの味は？

みんなクリスタルキャンディーを食べたくてたまらなかったのですが、実は本当に美味しいと思いました。食感は通常のグミキャンディーほど歯ごたえはありませんが、それでも非常に良いです。グミの中心とカリカリした外観のコントラストが大好きです。

白地にコカクトウ飴

結晶は、数日にわたってより厚いクラストを取得し続けます。エッジを少しペイントしましたゴールドペイント彼らは本当に美しく見えると思いました。

コカクトウが壊れて中の粘着性を見せた

これらの食用の結晶は、ジオードケーキの上で、または好意として驚くべきものになるでしょう。たくさんのアイデアがあります！これらのクリスタルグミの最良の部分は、それらが本当に安価に作れることです。のおすすめブランドを使用しました寒天寒天（電話ブランド）そしてそれは約0.80パケットでした。イソマルトよりもはるかに安く、歯にはるかに簡単です。

こはくとう飴はどれくらい持ちますか？

キャンディーが乾き始めて固くなる前に、室温で約2週間密閉容器に入れて保管することができます。

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