しっとりバニラバントケーキレシピ
バターミルク釉薬と柔らかいパン粉の湿ったバニラバントケーキ
このバニラバントケーキは退屈ではありません。外側が金色の皮で美しく盛り上がっているので、バントケーキパンからよく出ます。 1つではなく2つの釉薬で覆われているため、このバニラバントケーキは何日も湿ったままになります。家族が訪れる休日にぴったりです。完璧なバニラバントケーキを作るためにあなたが知る必要があるすべてを学ぶために読んでください！
バントケーキはどこから来たのですか？
私のような砂糖オタクなら、バントケーキがどこから来たのか知りたいと思うかもしれません。ちょっとおもしろい！
バントケーキはドイツで生まれたと考えられており、 Gugelhupfケーキ イースト生地（通常はナッツとフルーツを使用）から作られ、装飾的なチューブ状の鍋で焼かれたヨーロッパ産。これらのケーキは、通常、典型的なバントケーキよりも背が高く、細いです。
ドイツ語で「堤防」という言葉は結びついている、または束縛されていることを意味します。したがって、「堤防ケーキ」は、懇親会で、または感情的または社会的に結びついている人々のために提供されたため、そのように名付けられたという理論があります。
ドイツ人移民がアメリカに来たとき、彼らは鋳鉄または厚いセラミックでできていたため、旅行するには重すぎたため、Gugelhupf鍋を持っていくことができませんでした。今日、私たちが知っているバントケーキパンは、従来のググロフパンよりも少し軽く、短く、丸みを帯びています。
1940年代には、 H.デビッドダルキスト 会社を共同設立した人 北欧グッズ 、伝統的なGugelhupfパンのアルミニウムバージョンを作成しました。商標上の理由でバンドの名前に「t」が追加され、最初の「バントケーキパン」が誕生しました。そして、それはフロップしました。誰もそれらを買うことに興味がありませんでした。
Nordic Wareは、関心がなかったため、パンをほぼ中止しました。 1966年、エラ・ヘルフリッヒは毎年恒例の2位になりました ピルズベリーベイクオフ 彼女のバントケーキレシピで5,000ドルを獲得しました ファッジのトンネル 。その結果、一般の人々からバントケーキパンのリクエストが20万件を超えました。それ以来、6000万個以上のバントケーキパンが販売されており、米国で最も売れているパンです。
バントケーキをバントケーキにする理由は何ですか？
これは反気候的かもしれませんが、バントケーキは文字通りバントケーキパンで焼かれるケーキです。私が初めてバントケーキを作ったのは、実際にはDuff tilDawnというテレビコンペティションでした。私は自分を変えました レモンケーキのレシピ マリオンベリーの釉薬をかけたミニレモンローズマリーのバントケーキに。おいしいことをするのは大きなリスクでしたが、幸運にもダフはレシピを愛し、私たちは勝ちました！
したがって、単一のバントケーキのレシピはありませんが、このバニラバントケーキは良いスタートです。ドライフルーツ、ナッツ、チョコレート、ピューレ、ハーブを加えることで、このバントケーキの風味を調整できます。フレーバーの可能性は文字通り無限大です！
バニラバントケーキの材料
あなたが私のチャンネルをフォローしているなら、あなたは私が少し夢中になっていることを知っています バターミルク 。そして当然そうです！ケーキをしっとりと美味しくする魔法の材料です。 植物油 私のようにケーキをしっとりと保つために使用するもう1つの成分です レッドベルベットケーキ と私 パンプキンスパイスケーキ 。私も使っています 高品質のバニラ から ニールセン-マッシー 。バニラは非常に高価ですが、それがケーキの唯一のフレーバーである場合は、今がそれを使用する時です！バニラが良いほど、味も良くなります。
完璧なバニラバントケーキの作り方
- 材料が室温であることを確認してください。
- 材料を慎重かつ正確に重量で測定します（レシピカードの注記を参照してください）。
- ケーキを混ぜすぎないでください。グルテンを使いすぎて、トンネリングと呼ばれる大きな穴が開く可能性があります。
- 卵黄が消えるまでたまごを1つずつ加えます。
- 常に乾燥成分を液体と交互に、乾燥成分で開始および終了して追加します。
- 気泡を防ぐために、準備した鍋にバッターをゆっくりとスプーンで入れます。
- オーブンのドアを開ける のみ 完成度をチェックする準備ができたら。
*注：抽出物を切り替え、皮、ドライフルーツ、ナッツ、チョコレート、またはピューレを追加することで、バントケーキの風味を変えることができます
バントケーキパンはどれくらいいっぱいですか？
バントケーキパンがいっぱいではないと思うかもしれませんが、このパンにはバッターがたくさんあり、大きく上昇します。
- 鍋の上部からこぼれたり、ドームができたりしないように、鍋の約2/3を満たします。
- 泡を避けるために、カウンターでいっぱいになった鍋を数回タップします。
使用するのに最適なバントパンは何ですか？
現代のバントケーキパンは、さまざまな形やサイズのすべてのタイプがあります。 Nordic Wareは、パンをアルミニウムで作るだけですが、バントケーキパンは他の素材で見つけることができます。最良の結果を得るには、アルミ製のバントケーキパンを使用することを強くお勧めします。シリコン、セラミック、またはガラスで作られた鍋は見栄えがよいかもしれませんが、バントケーキにクラシックな外観を与えるような素敵な茶色の外皮は生成されません。
私は使用しています ノルディックウェアプラチナコレクションアニバーサリーバントパン これは、最高のバントケーキパンと広く見なされています。それは簡単に解放するために非粘着性の表面を持っています。軽量で、弾きやすいハンドルが付いています。
これは伝統的なバントケーキのデザインで、バニラ釉薬でケーキを釉薬をかけると美しい霧雨が発生します。
バニラバントケーキが鍋にくっつかないようにするにはどうすればよいですか？
バントケーキはくっつくことで有名です。バントケーキがくっつく理由：
- ケーキパンは小麦粉ベースのクッキングスプレーでグリースを塗っていませんでした。私は使用することを好む ケーキグープ 。簡単で安価に作ることができ、バントケーキのリリースに役立つ美しいクラストを作成します。
- 完全にグリースを塗っていません。隅や隙間、そしてセンターチューブにグリースを塗ることを忘れないでください。ペストリーブラシを使用して、きれいな均一な層を作成します。
- ケーキを鍋から取り出すのが早すぎます。その無愛想な層を冷まして、ホットケーキから引き離されないようにすることが重要です。鍋で15分間冷ましてから、冷却ラックに移します。切り込む前にさらに2時間冷まします。
- あなたのケーキは冷たすぎます。ケーキを鍋に長時間置いたままにしないでください。砂糖が完全に固まり、ケーキが鍋に接着します。バントケーキをリリースするために、それを（少しだけ）振ってください。
- あなたの束の世話をしてください！ハハ。焦げ付き防止面を傷つけないでください。常に柔らかいふきんと石鹸水で手洗いしてください。それでもケーキがくっつく場合は、沸騰したお湯でタオルを濡らします（注意してください）。トングを使って余分な水を絞り、ケーキパンの上に置いて温め、できればケーキを離します。他のすべてが失敗した場合は、できる限りパッチを当て、フロスティングで覆います。
バニラバントケーキをしっとりと保つ方法
さっきも言ったように、バターミルクとオイルはこのケーキをしっとりと保つのに役立ちますが、超しっとりしたバントケーキへの最後のステップは釉薬です！釉薬を2つ作ります。 1つは、シンプルなシロップと呼ばれる薄い釉薬で、まだ暖かいうちにケーキの四方にブラシをかけます。次に、ケーキが乾かないように、バニラと柑橘系のオイルで少し厚く風味付けされた2番目の釉薬がその水分をすべて封じ込めます。
- シンプルなシロップを作りましょう。バントケーキがオーブンから出てきたら、ケーキの上部をシロップの約3分の1でたっぷりと磨きます。
- ケーキが15分間冷えたら、それを冷却ラックにひっくり返し、大きなクッキーシートを冷却ラックの下に置いて、余分な釉薬の滴りをキャッチします。
- 釉薬をすべて使い切るまで、ケーキの外側をシンプルなシロップで磨きます。
バントケーキの飾り方
- バントケーキをクッキーシートの上の冷却ラックの上に置き、滴りをキャッチします。
- 濃厚なバニラバントケーキの釉薬を作ります。スプーンの裏側の厚さをテストします。薄すぎる場合は、粉砂糖を追加します。不透明にするために、白い食用着色料を数滴加えます。バントケーキの上に円を描くように注ぎ、側面に滴り落ちるようにします。
- 釉薬の滴りが止まったら、ケーキをケーキプレートに移すことができます。
- バントケーキをラップで覆うか、ケーキドーム内で室温に保ち、乾燥しないようにします。
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しっとりバニラバントケーキレシピ
バントパンで形を保つのに十分な固さでありながら、何日も楽しむのに十分な柔らかさを備えた、最も驚くべき湿ったバニラバントケーキ。バターミルクとほんの少しのオレンジが、これまでで最高のバニラバントケーキになっています。新鮮なフルーツ、ナッツ、チョコレート、スパイス、またはピューレを加えて、好みに合わせてフレーバーを切り替えます。 準備時間：5 分 調理時間：フォーファイブ 分 カロリー：601kcal材料
バニラバントケーキの材料
- ▢16 オンス （（454 g）。 すべての目的小麦粉
- ▢1 ティースプーン ベーキングパウダー
- ▢1 ティースプーン 重曹
- ▢1/2 ティースプーン 塩
- ▢10 オンス （（284 g）。 無塩バター 柔らかくなった
- ▢14 オンス （（397 g）。 グラニュー糖
- ▢3 大 卵 室温
- ▢8 オンス （（227 g）。 バターミルク 室温
- ▢3 オンス （（85 g）。 植物油
- ▢二 小さじ バニラ抽出物
シンプルなシロップ
- ▢4 オンス （（113 g）。 グラニュー糖
- ▢4 オンス （（113 g）。 水
- ▢1 ティースプーン バニラ抽出物
バニラ釉薬
- ▢8 オンス （（227 g）。 粉砂糖 ふるいにかけた
- ▢3 大さじ バターミルク
- ▢1/4 ティースプーン オレンジまたはレモン抽出物
- ▢1 ティースプーン バニラ抽出物
- ▢2-3 滴 白い食用色素 オプション
装置
- ▢バントケーキパン
- ▢ペストリーブラシ
指示
バントケーキの説明
- オーブンを350ºFに予熱し、ラックをオーブンの中央下部に調整して、上部の要素に近づきすぎないようにします。冷たい材料が室温にあり、最良の結果を得るために材料（液体を含む）を計量していることを確認してください。詳細については、注記を参照してください。
- バントケーキパンを、薄く均一なケーキグープの層または小麦粉を含む別のパンリリースでコーティングします。オイルスプレーは機能せず、バントケーキが鍋にくっつく可能性があります。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に泡だて器で混ぜ、取っておきます。
- バターミルク、オイル、バニラエッセンスを混ぜ合わせて取っておきます。
- 柔らかくなったバターをスタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントとクリームを入れて、ローで滑らかになるまで入れます。砂糖とクリームを軽くふわふわになるまで振りかけます。必要に応じてボウルをこすります。
- 弱火で混ぜながら、室温の卵を一度に1つずつ加えます。次の卵を加える前に、それらを完全に混ぜ合わせます。
- 小麦粉混合物の1/3を加え、次に液体混合物の1/3を加えます。さらに2回繰り返します。必要に応じてボウルをこすります。混ぜ合わせるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。
- 準備したバントケーキパンにバッター（厚くなります）を注ぎ、350ºFで45〜50分間、またはケーキの最深部に挿入した串がきれいになるまで焼きます。私のケーキは焼くのにちょうど47分かかりました。
- オーブンからケーキを取り出し、15分間冷ましてから、冷却ラックに移します。
シンプルなシロップ釉薬
- 中型の鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させます。火から下ろし、バニラエッセンスを加えて冷まします。
バニラバントケーキ釉薬
- 粉砂糖を中型のボウルにふるいにかける
- バターミルクを加えて抽出し、滑らかでクリーミーになるまでかき混ぜます
- 釉薬をより不透明にしたい場合は、白い食用着色料を数滴加えます。
飾る
- 初めてケーキをオーブンから取り出すときは、シンプルなシロップの3分の1をケーキの上に塗ります。 15分間冷ましてから、冷却ラックにひっくり返します。ケーキをダンボールの丸い上に置いて、くっつかないようにしました。釉薬のしずくをキャッチするために、冷却ラックがクッキーシートの上にあることを確認してください。
- シンプルなシロップでケーキ全体を磨いてから、2時間冷まします。
- 冷やしたケーキの上に、濃厚なバニラケーキの釉薬をかけます。釉薬の滴りが止まったら、ケーキをケーキプレートに移すことができます。
- このケーキは、室温で最大5日間保存するか、6か月間冷凍することができます。提供する前に解凍してください。