ピンクのベルベットバターミルクケーキのレシピ

ピンクのベルベットケーキはふわふわでしっとりしていて、口の中でとろけるビロードのようなパン粉​​があります

自家製 ピンクのベルベットケーキ の厚い層で覆われています 安定したホイップクリーム と新鮮なラズベリー。あなたが私のを愛していたなら 白いベルベットバターミルクケーキ と私 レッドベルベットケーキ 、これはあなたのためのケーキです。このかわいいピンクのケーキはバレンタインデーにぴったりです。

ピンクのベルベットケーキはどんな味がしますか？

ピンクのベルベットケーキはバニラ味のケーキです。ピンクの色はほんの少しのピンクの食用着色料から来ていますが、イチゴやラズベリーのエマルジョンなどの自然な色を使用して、人工的な色なしでそのきれいなピンクの色を得ることができます。

私はゲルの代わりに液体ピンクの食用着色料を使用するのが好きです。なぜなら、それはいくつかの斑点を残すことができるゲルよりもミルク/卵の混合物によく混ざり合うからです。ゲル状の食品着色料しか持っていない場合は、小さじ1杯の温水と混ぜてよくかき混ぜてからケーキ生地に加えます。

ピンクのベルベットのレイヤーケーキはどうやって作るの？

レイヤーケーキを作るのは難しいことではありません。これらの簡単な手順に従って、美しいピンクのベルベットレイヤーケーキを作ります。

1. ピンクのベルベットケーキの層を焼き、冷まします
2. ケーキのスライスを本当にきれいにしたい場合は、ドームとケーキの茶色の側面を切り取ります
3. 安定したホイップクリームを作る
4. ケーキの最初の層をケーキボードまたはプレートに置きます
5. オフセットスパチュラを使用して、ホイップクリームの層をケーキの上に広げ、2番目のケーキの層をホイップクリームの上に置きます。ケーキの最後の層で繰り返します。
6. ホイップクリームの薄層をケーキ全体に広げ、ケーキ全体を冷凍庫に10分間入れます
7. ケーキの上にホイップクリームの最後の層を広げます
8. ベンチスクレーパーを使用して側面をまっすぐにし、オフセットスパチュラを使用して上部を平らにします
9. オプション：を使用します ケーキコーム 側面をより面白くするために
10. 1Mのパイピングチップを使用して、ホイップクリームを上に渦巻かせてケーキのデザインを仕上げ、新鮮なラズベリーで仕上げます。

ケーキの積み重ねとフロスティングの基本についてもっと知りたい場合は、このチュートリアルでケーキの作り方を確認できます。 最初のケーキ 。

何がケーキベルベットケーキを作るのですか？

多くの人がケーキをベルベットケーキにする理由を尋ねます。答えはケーキの食感にあります。ベルベットケーキは バターミルクと時々酢 と反応する 重曹 ベルベットのような食感のおいしいケーキを作ります。

バターミルクは、焼き菓子に本当に柔らかさを加える魔法の材料の1つです。また、ケーキの甘さを抑えたややピリッとした味わいが残ります。

ベルベットケーキがとてもしっとりする理由は何ですか？

ベルベットケーキはバターミルクとオイルのおかげでとてもしっとりしています。シンプルなシロップは必要ありません。これらのケーキは何日も湿ったままです。

バターミルクはありませんか？大丈夫です！白酢またはレモンジュース大さじ2を加えて、10オンスのミルクの代わりにバターミルクを使用できます。かき混ぜて5分間そのままにしてから、レシピに追加します。

ホイップクリームは乳製品なので、安定したホイップクリームが入ったピンクのベルベットケーキは冷蔵庫に保管する必要がありますが、コールドケーキはあまり美味しくありません。私はケーキを冷蔵庫から1、2時間ほど取り出してから、ケーキを温める機会を与えます。

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ピンクのベルベットバターミルクケーキのレシピ

ピンクベルベットケーキのレシピ から シュガーオタクショー オン Vimeo 。

材料

ピンクベルベットケーキの材料

• ▢13 オズ （（369 g）。 ケーキの粉
• ▢12 オズ （（340 g）。 グラニュー糖
• ▢1 tsp 塩
• ▢1 大さじ ベーキングパウダー
• ▢1/2 tsp 重曹
• ▢5 オズ （（142 g）。 白身 室温
• ▢4 オズ （（113 g）。 植物油
• ▢10 オズ （（284 g）。 バターミルク 室温またはやや暖かい
• ▢6 オズ （（170 g）。 バター 無塩で柔らかく
• ▢二 tsp バニラ
• ▢二 滴 電気ピンク食品着色料

安定化ホイップクリーム

• ▢24 オンス （（680 g）。 重いホイップクリーム
• ▢4 オンス （（113 g）。 粉砂糖
• ▢二 小さじ （（14 g）。 粉末ゼラチン
• ▢1 大さじ 冷水
• ▢1 ティースプーン バニラ抽出物
• ▢1 ティースプーン 重いホイップクリーム
• ▢1 カップ 新鮮なラズベリー （オプション）付け合わせ

装置

• ▢スタンドミキサー
• ▢泡立て器アタッチメント
• ▢パドルアタッチメント

指示

• 注：上記のすべての室温成分は室温であり、成分が正しく混合および組み込まれるように重量で測定されることが非常に重要です。 オーブンを335ºF/ 168ºC—350ºF /177ºCに加熱します。内側が焼ける前に外側が暗くなりすぎないように、低い設定を使用する傾向があります。
• ケーキグープまたは別の好ましいパンスプレーで2つの3つの6'x2 'ケーキパンを準備します。ねり粉でいっぱいの方法の約3/4をあなたの鍋に入れてください。
• パドルアタッチメント付きのスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。混ぜ合わせるために10秒を混ぜます。
• ミルク1/2カップとオイルを合わせて取っておきます。
• 残りのミルク、卵白、ピンクの食用着色料、バニラを混ぜ合わせ、泡だて器で卵を砕いて取っておきます。
• 柔らかくしたバターを乾いた材料に加え、粗い砂のようになるまで弱火で混ぜます（約30秒）。ミルクとオイルの混合物を加え、乾燥した材料が湿るまで混ぜ合わせてから、中程度に上げ（キッチンエイドで4に設定）、2分間混ぜ合わせてケーキの構造を作ります。このステップでケーキを混ぜさせないと、ケーキが崩れる可能性があります。
• ボウルをこすり、速度を遅くします。卵白の混合物を3つのバッチで追加し、追加の間にバッターを15秒間混合します。
• 側面をもう一度こすり落とし、すべてが組み込まれていることを確認してから、準備した鍋に注ぎます。 中央に挿入したつまようじがきれいに出るまで35〜40分焼きますが、ケーキはまだ鍋の側面から縮み始めていません。 すぐにカウンタートップでパンをしっかりと1回軽くたたいて、ケーキから蒸気を放出します。これはケーキが縮むのを防ぎます。
• ケーキをひっくり返す前に、鍋の中で10分間冷まします。ケーキは少し縮みますが、それは正常です。冷却ラックにひっくり返して、完全に冷まします。ケーキを扱う前に冷やします。または、ラップで包んで冷凍し、ケーキに水分を閉じ込めることができます。フロスティングの前にまだ包まれている間にカウンタートップで解凍します。

安定化ホイップクリーム

• ゼラチンを水にかけ、5分間咲かせます。
• 電子レンジでゼラチンを5秒間溶かします。完全に溶けていない場合は、さらに3秒間行います。溶けていないゼラチンの顆粒が見えない場合、ゼラチンが溶けていることがわかります。 ゼラチンを溶かした後、小さじ1杯の生クリームを加えて混ぜます。ゼラチンが冷たすぎる場合は、溶けるまでもう一度加熱します（5秒）。
• 冷たいミキシングボウルで、重いクリームを柔らかなピークに泡立てます
• 粉砂糖とバニラを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます
• ミキサーを低くしてゼラチンを滴下し、ホイップクリームが固いピークを形成するまで混ぜます。混ぜすぎないでください。ホイップクリームがバターになります。

ノート

栄養