ホワイトケーキのレシピ

ゼロから作られた単に最高の白いケーキのレシピ

この白いケーキのレシピは完璧な古典的な白いケーキです。軽くてふわふわ、しっとりと風味豊か。ケーキの世界には、白はフレーバーではなく、実際には バニラケーキ 。しかし、白いケーキは白いだけではありません。完璧で最高のホワイトケーキのレシピを作るものを詳しく見ていきましょう。

白い結婚式のケーキのレシピ

もともと結婚式のために作成された白いケーキのレシピ。金持ちだけが白い小麦粉と砂糖を買う余裕があったので、白いケーキはあなたの富の象徴と考えられていました。最近では、上質でしっとりとしたパン粉が入った白いケーキが、あらゆる種類の機会に焼かれる最も一般的なフレーバーケーキです。

皮肉なことに、私が出身地（オレゴン州ポートランド）では、食材が有機的で洗練されていないほど、高価になります。物事が一周する傾向があるのはおかしい。

ホワイトケーキのレシピとイエローケーキのレシピの違いは何ですか？

多くの人がホワイトケーキのレシピを イエローケーキ あるいは バニラケーキ 。似ていますが、これらは実際にはまったく異なる種類のケーキです。主に卵がどのように組み込まれるかに関係しています。ホワイトケーキのレシピでは、卵の白身のみを使用し、泡立ててからバターに折りたたんで、バターと砂糖の混合物に直接加えることもあります。バニラケーキは卵白と卵黄の両方を使用し（通常）、わずかにオフホワイトの色のケーキになりますが、私の意見では最も風味があります。イエローケーキは卵黄だけで作られているので、バッターはとても濃厚で黄金色で風味豊かで、とてもしっとりしたケーキです。

バニラとホワイトケーキのレシピは両方とも、スパイスや抽出物を代用することにより、ベースとして多くの異なるレシピで使用されています。イエローケーキは伝統的にリッチとペアになっています チョコレートバタークリーム または ガナッシュ 確かにそうかもしれませんが、他のフレーバーの基本レシピとしてはあまり使用されません。

繰り返しになりますが、人々は笑って、「白」と「黄色」は味ではないと言いますが、「すべての卵黄ケーキ」を注文することは、それに同じリングを持っていません。これはケーキを説明する方法にすぎないので、全員が同じページにいます。

どのように白いケーキを作りますか？

これまでで最高のホワイトケーキのレシピを作成するには、適切な材料を使用していることを確認する必要があります。このレシピでは、AP小麦粉を使用しています。これは、最も用途が広いためです。また、人工染料を一切使用していない高品質のバターを使用しています（バターを黄色く染める会社もあります）。バターが白いほど、ケーキは白くなります。伝統的な白いケーキはアーモンド抽出物を使用していますが、これもたまたま透明です。今、私自身はアーモンドエッセンスの味が好きではないので、バニラ味噌とバニラエッセンスを使うのが好きです。

ちょっと待って！あなたは成分が明確でなければならないと言いました！

確かに、私はそう言いましたが、ここで私たちは私の本の中でそれらの「色よりも味わう」ルールの1つに行き着きます。このレシピには風味をもたらす成分は多くありませんが、抽出物の品質は＃1です。バニラ味噌と抽出物は、バッターをわずかに純粋な白ではなく色味を帯びますが、私にとっては、まったく味がないよりもむしろそれが欲しいです。どうしても白い色が必要な場合は、このレシピのバニラを半分にして、アーモンド抽出物を小さじ1/2加えてください。

アーモンド抽出物を使用したい、または透明なバニラ（模造）抽出物を使用できるもう1つの理由は、この白いケーキレシピを私のような別のケーキレシピのベースとして使用している場合です。 ストロベリーケーキ 色が本当に重要なところ。ケーキ生地が白いほど、色を追加した後の色は真になります。

この白いケーキのレシピに油が含まれているのはなぜですか？

おかしなことに、ケーキを噛むと、「YU​​M！」と思わせることがあります。食感、風味、水分。テクスチャーは適切な混合方法によって達成され、風味は高品質の抽出物で達成されますが、水分は注意が必要です。ケーキ生地に水分を多く捨てることはできません。そうしないと、グミが散らかってしまいます。脳を「しっとり」と思わせるのは、少量のオイルを加えることです。あまり追加したくないのですが、1オンス程度で十分です。植物油は風味がなく無色なので、私は植物油を使うのが好きです。

植物油を使用したくない場合は、他のマイルドなフレーバーオイルを使用できます。

あなたは白いケーキにサワークリームを入れるべきですか？

ずっと前に（どれくらいの期間について話すつもりはありません）私はで読んだことを覚えています ケーキフォーラム と呼ばれるこの魔法の白いケーキのレシピについて WASCケーキ すべてのケーキデコレーターが使用したこと。何なのかわからなかったのですが、必死に知りたかったです！すぐに、WASCがホワイトアーモンドサワークリームケーキの略であり、最初の材料がホワイトボックスケーキミックスであることを知りました。

フープフープ

さて、私は実際には、箱入りミックスを使用している人や医師の箱入りミックスを使用している人に対して何もしていません。ケーキデコレーターとしての個人的な旅のために、私は自分を際立たせる独自のレシピを作りたいと思っていました。誰でもボックスミックスを作ることができますが、それは他の人のケーキのような味です。私の言っていることが分かりますか

では、なぜこのタイプのホワイトケーキレシピを使用するのでしょうか。誰もがスクラッチベイカーであるとか、なりたいと思っているわけではありません。あるいは、たぶん彼らは確かに判明するであろう迅速で簡単なケーキレシピを望んでいます。このレシピは間違いなく間違いなく、あなたが「ドクターボックスミックス」と呼ぶかもしれないものです。サワークリームと卵を加えると、より風味豊かでしっとりします。また、ほとんどのボックスミックスが持つ「化学的」な味を損ないます。

スクラッチミックスの代わりにこれを作ることをお勧めしますか？本当にそれはあなた次第です。私はあなたに対してそれを何らかの方法で保持しないことを約束します。常に顧客と率直に話し合ってください（顧客がいる場合）。あなたが最初から焼くと言うなら、それから最初から焼く。箱を使うなら「焼きたてのケーキ」と言っても大丈夫です。

ゼロから最高のホワイトケーキレシピを作る方法

これがホワイトケーキのレシピです。ほとんどのものと同じように、猫の皮を剥ぐ方法は複数あります…えーと…ケーキを焼きます。

誰がそのことわざを思いついたのですか？だからビザール。

とにかく、私が言っていたように。ホワイトケーキのレシピを作る方法は複数ありますが、本当に簡単にできるようにします。オプション1は、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで一緒にクリーム状にする伝統的な混合スタイルです。次に、卵白を混ぜ合わせるまで加えます。次に、乾燥した材料と液体を追加します。これが私が行くルートです。

他のオプションは、卵白を柔らかくてしっかりしたピークに泡立てることです。次に、いつものようにバターと砂糖をクリーム状にし、混ぜ合わせるまで乾燥成分と液体成分を交互に入れます。次に、卵白をバッターに入れます。この技術は、より軽く、より繊細なケーキをもたらしますが、潜在的に過剰混合を引き起こす可能性があります。

あなたは両方の方法を試して、あなたが一番好きなものを見ることができます。

もう1つのヒントは、ケーキがまだ暖かいうちに、いつもケーキを包むことです。ラップで包み、冷凍庫に入れます。これはケーキの水分を閉じ込めます。冷やして凍らせていない場合は、ケーキの茶色の端を切り取り（オプションですが、スライスが白くなります）、素敵な霜で凍らせることができます 白いバタークリーム またはあなたが望む任意のフロスティング。

ホワイトケーキについてのあなたの燃える質問すべてに答えることを願っています！私が見逃したことがあれば、遠慮なくコメントを送ってください。このレシピが気に入ったら、共有して、使用する場合はリンクしてください。よろしくお願いします。<3

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ハッピーベーキング！

-リズ

ホワイトケーキのレシピ

材料

ホワイトケーキのレシピの材料

• ▢8 オズ （（227 g）。 無塩バター 室温
• ▢14 オズ （（397 g）。 シュガー
• ▢6 大 （（6 大）。 白身 室温で箱詰めされていない新鮮な
• ▢14 オズ （（397 g）。 AP小麦粉
• ▢2 1/2 tsp （（2 1/2 tsp）。 ベーキングパウダー
• ▢1/2 tsp （（1/2 tsp）。 塩
• ▢1 tsp （（1 tsp）。 アーモンド抽出物 より白いケーキにはクリアを使用してください
• ▢1 tsp （（1 tsp）。 バニラ抽出物
• ▢10 オズ （（284 g）。 ミルク 室温
• ▢二 オズ （（57 g）。 植物油

簡単バタークリームフロスティング

• ▢8 オズ （（227 g）。 低温殺菌された卵白 室温
• ▢32 オズ （（907 g）。 粉砂糖
• ▢32 オズ （（907 g）。 無塩バター 室温
• ▢1/2 tsp （（1/2 tsp）。 塩
• ▢1 大さじ （（1 大さじ）。 バニラ抽出物

ゴールドドリップ

• ▢6 オズ （（170 g）。 ホワイトチョコレート
• ▢1 オズ （（28 g）。 温水
• ▢1 tsp （（1 tsp）。 温かみのある茶色の食用色素
• ▢二 tsp （（二 tsp）。 トゥルーリーマッドプラスチックススーパーゴールド
• ▢1 大さじ （（1 大さじ）。 Everclear レモンエキスやローズウォーターが使用できます

指示

ホワイトケーキのレシピの説明

• オーブンを335ºFに予熱し、ケーキグープまたは別の好ましいパンリリースで2つの8'x2 'ケーキパンを準備します。
• ミルク、オイル、抽出物を組み合わせて取っておきます
• 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせて取っておきます
• バターをパドルアタッチメント付きのスタンドミキサーに入れ、滑らかになるまでクリーム状にします。砂糖をふりかけ、軽く白くなるまで泡立てます（約5分）
• 卵白を一度に1つずつ（大まかに）バター混合物に加え、弱火で混ぜ合わせ、各添加後に完全に混ぜ合わせてから次の卵白を加えます。卵白が室温でない場合は、数秒間電子レンジで加熱できます。それらを調理しないように注意してください！冷たい卵白はバッターを固めます。
• 乾燥した材料の1/3を卵とバターの混合物に加え、混ぜ合わせるまで弱火で混ぜます。次に、液体の1/2を加えてから乾燥させ、次に液体と残りの乾燥剤を加えます。混ぜ合わせるまで混ぜましょう。
• 準備したケーキパンにねり粉を加え、335ºFで25〜35分間、または中央を突いたときにつまようじがきれいになるまで焼きます。
• 10分間冷ましてから、ケーキを冷却ラックに移します。温めて包み、冷凍庫に入れて冷やします。これは湿気を閉じ込めます。冷めても凍っていない場合は、ケーキの茶色の端を切り取り、必要に応じて霜を付けます。チルケーキ。

簡単バタークリームフロスティング

• 泡だて器付きのミキシングボウルで卵白と粉砂糖を混ぜ合わせます。泡だて器で混ぜ合わせ、次に泡だて器で泡だて器でバターを小さな塊、バニラ、塩に加えます。ミキサーを高くして、軽く、ふわふわで、白くなるまで泡立てます。

ゴールドドリップ

• 電子レンジでチョコレートと水を溶かし、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。食品着色料を数滴加えます。冷やしたケーキの上に滴り落ちる前に、約90度まで冷ましてください。チョコレートがセットされたら、エバークリアとゴールドのほこりを組み合わせてペイントを作成し、ドリップをペイントできます。
  
  *注：これは無毒の金粉です

ノート

栄養